Dans un nouvel espace résolument contemporain, la famille Henriroux a eu la bonne idée de s’approprier le chiffre 3 : 3 entrées, 3 plats, 3 desserts, 3 vins blancs, 3 vins rosés, 3 vins rouges, 3 champagnes et 3 jus de fruits. Mais l’idée ne s’arrête pas là. L’Espace PH3, comme l’a baptisé son créateur, présente l’originalité d’être agencé autour d’un îlot-cuisine où les chefs officient devant les convives. La Pyramide, restaurant gastronomique renommé de la région lyonnaise, continue décidément de se renouveler et de nous surprendre, en ajoutant à une grande table reconnue déjà existante ce nouveau terrain de jeu pour chefs avertis.